SCANFISK SEAFOOD, SL
CALAMAR AZORFISK
El calamar Azorfisk es un calamar proveniente de las Islas Azores
(Portugal). Azorfisk es una compañía de Scanfisk que se encuentra ubicada en estas islas, en las cuales se emplea aún una pesca artesanal, con técnicas pesqueras que han variado muy poco desde la llegada de la
Revolución Industrial. Este tipo de técnicas ayudan a conseguir un producto de mayor calidad, además de ser más respetuosas con los fondos marinos. Los barcos salen de madrugada y vuelven medio día, pescan escasas 6-7 horas
Este calamar tiene unas tallas que van desde los 500 hasta +3000 grs. Se trata de un producto con un sabor natural y una textura firme. La compañía lo comercializa tanto fresco como congelado. La vida útil de este calamar fresco es de unos 7 días y del congelado unos 24 meses.
Dada su textura firme, es un producto ideal para cualquier receta de tipo guiso. Por su tamaño las paredes tienen mucha carne.
BACALAO ULTRAFISH
El Bacalao Ultrafish de Scanfisk procede del Atlántico Noroeste, de orígenes como Groenlandia,
Dinamarca y Rusia. La compañía lo comercializa en filetes de diferentes tallas.
Se trata de un producto totalmente natural, que cuenta con el certificado MSC de pesca sostenible. No se emplea ningún tipo de aditivo para su tratamiento. Durante su proceso de producción, los aditivos son sustituidos por una tecnología de ultrasonidos que permite reducir su carga microbiana por lo que se está consiguiendo alargar su vida útil.
Además de conseguir un producto de mayor calidad, esta tecnología permite conseguir un ahorro de agua y energía con respecto a otros procesos de tratamiento por lo que se trata de un producto más “eco-friendly”.