¿sabías qué
fundamentales para nuestra salud y la del planeta. Qué comemos, de dónde procede y cómo se ha producido son claves para garantizar una dieta saludable y sostenible. Así pues, los alimentos bio están creciendo a un ritmo enorme en los últimos años y son el gran motor del consumo sostenible. Los alimentos ecológicos reducen o evitan el uso de pesticidas, antibióticos, fertilizantes sintéticos u organismos transgénicos; estrategias utilizadas en la agricultura industrializada para evitar plagas e incrementar la productividad que a largo plazo generan impactos irreversibles en el medioambiente y enfermedades en las personas. Es un buen camino, pero conviene no perder el criterio y el pensamiento crítico, ante todo. Un alimento ecológico traído de Nueva Zelanda con un alto coste energético en el transporte no es ecológico por mucho etiquetado que lo atestigüe. Comer carne a diario, aunque proceda de ganadería ecológica y con altos estándares de bienestar animal, ni es sostenible ni saludable.
LA ALIMENTACIÓN ES UNO DE LOS PILARES
la palabra bioplástico en realidad no significa nada? El término no tiene una definición consensuada a nivel científico ni regulada a nivel legislativo. Es únicamente una cuestión de marketing supuestamente verde. Hasta hace poco, incluso los plásticos derivados del petróleo se consideraban como bio porque en su proceso de producción eran aditivados para favorecer su rápida degradación. De hecho, actualmente la gran mayoría de los bioplásticos son un desastre ambiental que requieren de cultivos intensivos con pesticidas y fertilizantes, no son biodegradables en la práctica y son mucho más caros que los convencionales. Una silla hecha de bioplástico no es más sostenible que una producida con plástico convencional. Sin embargo, si ese plástico bio se aplica en formato film para la conservación de alimentos, ahí sí que puede ser beneficioso y una opción ecológica. Sería genial que la comunicación y el marketing se esforzaran en hacer inteligibles los mensajes y en acercar la información veraz y objetiva al gran público sin aportar más ruido a algo tan complejo como la sostenibilidad.