BIS MUSIC
Propuestas fonográficas y audiovisuales a Cubadisco 2020
Beditora musical de Artex, presentó a Cubadisco cuarenta y siete álbumes entre fonogramas y audiovisuales para concursar en las diferentes categorías del certamen
Destacan apartados como Espectáculo Musical Audiovisual, donde se presentan diez producciones que abarcan desde lo didáctico, con De cuerpos y
formas, de Barbarito Torres e invitados, hasta lo infantil, con El mundo de Orto
y Grafía, del proyecto Guijarro, pasando por el concierto de Janio Abreu y Víctor Goines Juntos otra vez, donde el joven músico comparte escenario con el destacado jazzista norteamericano. Forman parte de esta selección el concierto
Canciones compartidas que realizaran José María Vitier e invitados durante la pasada Bienal de La Habana.
Fueron presentadas en la categoría de Cancionística siete álbumes. Se destacan las voces de Germán Nogueiras en
Soñar una misma verdad; Haydée Milanés en Amor Deluxe; Miriam Ramos en De raíces y versiones; Ovidio González junto al Septeto Nacional e invitados en Como nunca nadie; Vania Borges en Sencillamente Vania; Athanai con su concierto en vivo que dio lugar a un vibrante álbum de baladas a su estilo, y para cerrar por todo lo alto Omara Portuondo con Mariposas, interpretando temas de Jessee Suárez.
También en el área de Cancionística son relevantes las producciones presentadas en Música Infantil con la reconocida intérprete Liuba María Hevia y otros nuevos como Belkidia López Fundora y el álbum Eymi y Mike. Vida de niño, además del cuarto volumen del ya conocido proyecto cienfueguero Los niños cantan la trova cubana.
La trova mantiene su presencia con voces consagradas como Lázaro García (Como si fuese ayer); otros más jóvenes: Rey Montalvo (No se aprovechen) y los dúos Jade (Caminando) y Cofradía (Tal
como somos). A la vez se incluye en esa categoría el álbum Sui Géneris Real Project-ges, por tratarse de un homenaje al Grupo de Experimentación Sonora del Icaic, que tan relacionado estuvo con el Movimiento de la Nueva Trova en Cuba, aunque algunos preferirán asociarlo al
jazz, por ser el grupo que lo interpreta cultor de este género musical y la prolo bailable asume un papel protamanolito Simonet y Elito Revé. Sin embargo, se presenta un álbum de Enrique
tado con interesantes guiños a Irakere y otras tendencias de la época. Nuevos talentos de este género se incluyen: Mónika Mesa, Mulatason, Maikel Dinza, Yordis Larrazábal y Habana Swing.
Los álbumes instrumentales convocan nombres como Javier Zalba (Zsaxos), Miguel Núñez (Viaje al submundo).
En la categoría Jazz se presenta Grecolandia, fonograma donde destacados trompetistas cubanos tributan al Greco interpretando varias de sus composiciones. El contrabajista Néstor del Prado & Afrocuban New Age brilla con un exquisito trabajo en Clásicos al jazz, donde eligió referentes de la canción cubana versionados. Se suma a este apartado el proyecto Descarga a Buena Hora con
Maraca y Otra Visión, registro
show radial en vivo, como resultado de la alianza con el proyecto A Buena Hora de Radio Taíno.
La música patrimonial suma desde Bis Music títulos como Piano de Cuba (Mario Romeu, música de archivo) y álbumes tradicionales como De
Cuerpos y Formas (dedicado al laúd), Jóvenes Clásicos del Son y Déjame Ser Guajiro (Lucio La Nuez).
En géneros más contemporáneos como la fusión, el pop y la música urbana destacan artistas de la escena alternativa como Francis del Río con su álbum De espaldas al
mundo; La Reyna y la Real, con Mírame, y Lenier Waño con A cualquiera le gusta.
Cubadisco 2020 será una muestra más de la diversidad de géneros, artistas y formatos musicales que cada año
Music, siempre manteniendo un equiconsagrados del panorama cubano para #quelamúsicanofalte.
PHONOGRAPHIC AND AUDIOVISUAL OFFERS AT CUBADISCO 2020
Bis Music, Artex record company and music publisher, presented at Cubadisco forty-seven albums, phonograms and
categories of the Cuban record contest.
Highlights include sections such as “Espectáculo Musical Audiovisual”, where ten productions are presented ranging from didactic, with “De cuerpos y formas”, by Barbarito Torres and featuring artists, to children, with “El mundo de Orto y Grafía”, from the “Guijarro” project, including the concert by Janio Abreu and Víctor Goines “Juntos otra vez”, where this young musician shares the stage with the prominent North American jazz
das” by José María Vitier and other featuring musicians during the last Havana Biennial are part of this selection.
Es Bayamo una ciudad ingeniosa, de rica tradición inventiva y pionera en varios aspectos de la vida cultural. Fueron los bayameses los primeros en agenciarse astilleros, tener instructores de danza, jugar ajedrez en el Nuevo Mundo e imprimir un periódico independentista y uno gastronómico. La fertilidad creativa de los bayameses, probablemente aguijoneados por la necesidad, los llevó a componer la primera canción romántica de Cuba, y los himnos nacionales de Cuba y Guatemala. Si esto fuera poco, derrochan inventiva, además, en la cocina. Platos como el matahambre, la rosca blanda, los suspiros, el bollo prieto y el basoco, por solo citar algunos ejemplos, demuestran con creces que el ingenio criollo del bayamés le viene de nacimiento. Ya en la mitad del siglo antepasado, desde las páginas del Eco de Manzanillo Joaquim del Tirador mandaba un ruego: «Con la primera carreta que venga una docena de masapapas, otra de ahoga gatos, algunas rosca-blandas y bollos prietos, y además un güiro de ciruelas borrachas, exquisitas como las hacen allá. Y extraídas por supuesto, pues son para una fineza que debo hacer al capitán de un falucho que sale para España y quiero que allí vean y admiren nuestra industria como lo merece».
Así es, la cocina como fuente de orgullo, como elemento de identidad que hasta hoy nos distingue y define. El disfrutar de tres regiones gastronómicas como el humedal y la costa, la montaña y las llanuras aportan una rica diversidad de productos e ingredientes para el disfrute de una cocina inquieta y original que desde la propia fundación de la villa se venía aprovechando a través del comercio de contrabando. Por esta oscura vía, los habitantes de la segunda villa saboreaban té de la India y especias de la China, bebían cerveza inglesa y compartían mesa con holandeses y franceses. Ahora bien, el verdadero derroche creativo de la cocina bayamesa vino de mano de las guerras de independencia y aparejado a las condiciones que esta impone. Es Bayamo la primera ciudad en entrar al conflicto bélico, y por ello sus habitantes, al irse a la manigua tras quemar sus casas, fueron los iniciadores de una cocina de contingencia. El rompimiento con los hábitos culinarios de la paz, la vida en campaña y la carencia de alimentos resultaron acicate para volver a la herencia aborigen o recurrir a los sucedáneos. En este periodo se popularizan las bebidas insurrectas como la frucanga, la sambumbia, la canchánchara y el ponche mambí. Se sustituye la sal por la ceniza de manaca y el azúcar por la miel. Carlos Manuel de Céspedes, el iniciador de la gesta, refiere en su diario: «Nos dieron café, cañas y mazorcas de maíz tierno asada. Luego nos sirvieron el almuerzo, que se componía de una gran tortilla de huevos de gallina, calalú de coles y otras verduras, boniatos fritos y cocidos, ensalada de calabazas y atol de maíz sazonado con leche de cocos, que imitaba perfectamente la de vacas. A la despedida volvieron á servirnos café».
Toda esa riqueza de platos únicos, originales, de nombres raros, no siempre resultan visibles al visitante. Algunos como el aliñao gozan de muy buena salud, pero solo lo encuentras en la tradición hogareña; otros aparecen y contagian con sus aromas en fechas específicas, como el ajiaco rivelino para el San Juan Bautista. Solo algún que otro restaurante, Mesón la Cuchipapa verbigracia, concentra y oferta al forastero parte de esta profusa lista de postres y platos. Es por ello que desde hace más de ocho años y con el declarado empeño de salvaguardar estas originales delicias, Bayamo organiza el festival gastronómico más importante de la región oriental del país y que ha ido evolucionando de
nombre hasta quedar como «Ambigú Bayamés». Este proviene del término francés que designa a un tipo de servicio donde se presentan platos calientes y fríos al mismo tiempo. Una especie de mesa bufé, muy popular en la Sociedad Filarmónica del Bayamo del siglo xix, donde lo más encumbrado de la sociedad criolla se reunía en estos espacios para entre lecturas de poesía, obras de teatro, partidas de ajedrez o apreciación de artes visuales disfrutar de platos tradicionales y novedades gastronómicas.
Y precisamente desde la Sociedad Filarmónica y luego durante las guerras de independencia, la gastronomía bayamesa fue extendiéndose por toda Cuba. Entonces la mezcla de tradiciones y solidaridad culinaria ha fomentado la necesidad de un activo intercambio donde no solo brindemos la herencia regional, sino que nos apropiemos de otros saberes para ampliar la cultura de profesionales y entusiastas de la gastronomía, ya sea en hoteles, restaurantes, casas de renta e incluso en la cocina hogareña.
A propósito de haber sido declarada la cocina cubana Patrimonio Intangible de la Nación, la V edición del Festival Internacional Ambigú Bayamés «Para saborear la historia» constituye una indagación de la cocina regional desde las artes, la literatura, el turismo y el patrimonio. En esta ocasión el evento se celebrará en la primera semana del mes de junio y estará dedicado a la influencia de la cocina yucateca en la cocina cubana.méxico es el país invitado, en justo reconocimiento a este vecino país al cual nos une cultura, historia y hermandad. El programa incluye conferencias magistrales, talleres, debates, competencias, encuentro de sumilleres e intercambio con personalidades. En resumen, será una fiesta de saberes, fincas casaberas, platos tradicionales que solo puedes saborear en esta región, cocina contemporánea, periódico gastronómico, eventos y talleres.
Con tanta ingeniosidad, no es de extrañar que los bayameses pretendan que la Unesco reconozca y declare a Bayamo Ciudad Creativa en la Gastronomía.
AMBIGÚ BAYAMÉS: FOR A CREATIVE CITY
Bayamo is an ingenious city, rich in inventive tradition and a pioneer in various aspects of cultural life. It was the Bayamo people the first to set up shipyards, have dance professors, play chess in the New World and print a pro-independence and gastronomic newspaper. The creative fertility of the Bayamés, probably stirred by need, led them to compose the first romantic song of Cuba, and the national anthems of Cuba and Guatemala. If this were not enough, they exude inventiveness, in addition, in the kitchen. Dishes such as the “matahambre”, the “rosca blanda”, the “suspiros”, the “bollo prieto” and the “basoco”, just to name a few examples, more than prove that the Creole ingenuity of the Bayamés comes from birth.
That's right, the kitchen as a source of pride, as an element of identity that until today distinguishes and defines us. All that richness of unique, original dishes, of rare names, not always visible to the visitor. That is why for more than eight years and with the declared commitment to safeguard these original delights, Bayamo organizes the most important gastronomic festival in the eastern region of the country, whose name has evolved until it became "Ambigú Bayamés".