Agua­ca­te Yamaoka

Automovil - - RUTA GASTRONÓMICA BY SEAT -

Una ba­se de arroz sus­hi (con sa­ke, sal, azú­car y vi­na­gre de arroz). En­ci­ma una ca­pa de un agua­ca­te tri­tu­ra­do con pol­vo de bo­ni­to das­hi, acei­te de oli­va, zumo de li­món y wa­sa­bi. Y en­ci­ma de to­do otra ca­pa de atún ro­jo ne­gi-to­ro, la par­te más gra­sien­ta y sabrosa cor­ta­da pe­que­ño. Se ali­ña con un po­co de acei­te de oli­va por en­ci­ma más li­ma y sé­sa­mo blan­co y ne­gro.

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