PARADA Y FONDA

PRADA A TOPE (CACABELOS). "Lo que la tierra nos entrega debe ser transformado como merece". Así define José Luis Prada la cocina de este establecimiento que forma parte indisoluble del Palacio de Canedo. En sus rústicos salones se puede degustar un contundente cocido maragato regado con su "Biermú" propio (www. pradaatope.es)

O MIRADOR (PORTOMARÍN). Posee unas amplias terrazas con vistas al río Miño en la cuales disfrutar de un tradicional pulpo a la gallega, un chuletón de ternera autóctona o el pincho de merluza a la cazuela ( www. omiradorportomarin.com)

A TAFONA (SANTIAGO). En el mercado de abastos de la ciudad, Lucía Freitas selecciona uno a uno los productos de la tierra, de la huerta y del mar. Luego, su imaginación crea platos como los tomates del huerto con higos y bonito de Burela o el pincho de merluza con hinojo y citronella (www.restauranteatafona.com)