Marqués de Riscal
A LUXURY COLLECTION HOTEL
‘La Ciudad del Vino’ es como se conoce coloquialmente a Marqués de Riscal, un complejo de lujo compuesto por un hotel de 5***** diseñado por Frank Gehry, un Spa Vinotherapie® Caudalie, salas de eventos, una bodega centenaria, una tienda, una cafetería, un asador, una vinoteca, un restaurante gastronómico y otro tradicional.
Su bodega, Herederos del Marqués de Riscal, que data de 1858, es la más antigua de Álava y precursora de la actual forma de elaborar vino en la región, técnica que importó de Francia. Junto a su entrada se ubica el recientemente inaugurado Asador Torrea, que ofrece una cocina riojana tradicional en un ambiente informal; un lugar ideal en el que disfrutar al aire libre de carnes a la parrilla acompañadas de verduras frescas.
En el edificio del hotel, diseñado por Frank Gehry, se sitúan los otros dos restaurantes, Restaurante Marqués de Riscal y Restaurante Tradición 1860, así como la Vinoteca & Bistró -un wine bar con vistas al pueblo de Elciego, donde descubrir todas las referencias de su histórica bodega-. El restaurante gastronómico Marqués de Riscal por su parte, galardonado con una estrella Michelin, presenta la perfecta fusión entre la cocina de toda la vida y la más vanguardista, maridada con una carta de vinos con referencias de todo el mundo; capitaneado por Francis Paniego, propone platos tan rompedores como los espárragos verdes con caviar imperial y mahonesa de setas, la cigala asada con oreja adobada y siemprevivas, o el pichón asado con uvas al vino tinto, acompañado de cereales y canelón. El Restaurante Tradición 1860 está especializado en platos saludables de la cocina vasco-riojana, como la menestra de verduras o el rodaballo a la brasa, preparados con productos de temporada.
No hay en toda la región un hotel con una oferta gastronómica tan variada y rica como la de ‘La Ciudad del Vino’. Poder visitar su bodega, y beber sus vinos -con referencias tan interesantes como Barón de Chirel o Frank Gehry Selection 2012- acompañados de las creaciones de Francis Paniego, en un edificio tan singular como éste, es una experiencia enogastronómica de 5*****.