LA MEJOR REVISTA GASTRONÓMICA
Y no lo decimos nosotros, sino la Real Academia de Gastronomía, que ha tenido a bien conceder a BEEF! el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación en Papel 2016. Para una revista como esta, con tan solo dos años de vida en el kiosco, un reconocimiento de esta categoría, además de un orgullo, es también una (relativa) sorpresa. Lo es porque con los tiempos que vive la prensa en papel, y en especial ese pequeño universo que formamos las revistas, que se destaque nuestro trabajo supone reconocer no solo la calidad implícita del mismo, sino, y esto es lo importante, el hecho de que el mundo “print” aún tiene por delante un brillante e ilimitado futuro. El secreto, si es que alguna vez existió algo que pueda calificarse como tal, es la apuesta firme y decidida por el buen periodismo. Gastronómico, sí. Una apuesta que pasa por la originalidad, por la innovación, por la calidad. Superando estereotipos, desmontando mitos. Créeme, no es una tarea sencilla plasmar en este entorno de dos dimensiones el cúmulo de sensaciones que toda experiencia gastronómica supone. Menos aún lo es convivir con la inmediatez y la vistosidad del mundo digital. Pero la cocina no es alharaca. La buena cocina, como el buen periodismo, requiere tiempo. Tiempo para pensar, tiempo para preparar, tiempo para disfrutar, tiempo para compartir. También paciencia, conocimiento y dedicación. Con estos ingredientes preparamos cada número. El resultado a la vista está. Desde BEEF! queremos agradecer a la Real Academia de Gastronomía, a su presidente, D. Rafael Ansón, y a todos los miembros del jurado la concesión de este premio. También a los que hacen posible el día a día de esta revista (redactores, fotógrafos, publicitarios, colaboradores, anunciantes). Y por supuesto a ti, lector, porque sin tu colaboración ni este premio ni este trabajo tendrían sentido.