PARA 4 PERSONAS

1,6 kg de alitas de pollo, 2 guindillas pequeñas, 3 dientes de ajo, 8 CS de AOVE, 1 CS de mostaza, 2 CS de miel líquida (por ejemplo, miel de bosque), 3 CS de salsa de soja, 2 CS de pimentón ahumado (suave), la ralladura de la piel de 1 limón bío, sal, 1 CS de granos de pimienta roja secos.

1. Lavar las alitas de pollo con agua fría y enjugarlas con papel de cocina. Limpiar las guindillas y lavarlas. Pelar el ajo y picarlo muy fino con la guindilla. Mezclar el aceite, la mostaza, la miel, la salsa de soja, el pimentón, la ralladura de limón, el ajo y la guindilla. 2. Rociar la marinada sobre las alitas de pollo y mezclar todo. Condimentar con un poco de sal y volver a mezclar. Dejar marinar las alas tapadas en la nevera por lo menos 8 horas (preferiblemente durante toda la noche). 3. Preparar la parrilla para asar directamente al fuego. Sacar las alitas de la marinada. Asarlas en una zona no demasiado caliente de la rejilla de la parrilla durante unos 20 - 25 minutos dándoles varias veces la vuelta hasta que estén tostadas por todos lados. Condimentar las alitas con sal antes de servirlas. Machacar los granos de pimienta y esparcirlos por encima.

Tiempo de preparación: unos 15 minutos (más 8 horas como mínimo de marinado y unos 20 minutos de asado)