POLLO CON MAÍZ AL LIMÓN Y CURRY

INGREDIENTES para 4 personas

Mezcla de curry para frotar 4 CC de curry en polvo, 1 CC de estragón seco, 1 CC de copos de guindilla, 1 CC de pimienta negra machacada, 1 CC de bayas de pimienta roja secas; ajo y cebolla molidos y granulados (1 CC de cada)

Además 2 pollos alimentados con maíz (cada uno aprox. 1,5 kg), 4 limones bío, 2 cebollas rojas; romero y tomillo (3 ramas de cada); un poco de aceite de oliva, sal marina

1. Mezclar los ingredientes de la mezcla para frotar. Lavar los pollos con agua fría y secar con un paño. Frotar la mezcla. 2. Lavar los limones con agua caliente y secar con un paño. Pelar las cebollas. Cortar los limones y las cebollas en trozos grandes. Lavar las hierbas, secar agitando y picar no muy fino. Mezclar las hierbas, el limón y la cebolla, rellenar con ello los pollos, cerrar. Fijar los muslos con hilo de cocina remojado. 3. Precalentar la parrilla a 160 - 180 grados para asar indirectamente con la parrilla cerrada. Con un pincel, untar de aceite los pollos y asar primero por todos los lados sobre las brasas calientes hasta que estén crujientes. Después asar de forma indirecta en la parrilla cerrada aprox. 1 - 1 ½ hora (hasta que la temperatura interior de los muslos sea de unos 75 grados). Dar la vuelva con frecuencia mientras tanto. Partir los pollos, condimentar con sal marina y servir.

Tiempo de preparación: aprox. 1 ½ hora

VINO PARA ACOMPAÑAR

Viñas del Vero Gewurztraminer 2016, D.O. Somontano. Este blanco es un vino amable, con notas dulces y sensaciones sedosas. 8,70 euros, www.uvinum.com