1 plato ROLLOS CRUJIENTES CON CONEJO GUISADO Y ENSALADA DE REMOLACHA

CARNE

6 muslos de conejo (200 g aprox. cada uno) 20 ml de AOVE 1 CS de mezcla de especias cajún Sal 330 ml de cerveza 180 ml de salsa barbacoa 12 hojas de masa de rollitos de primavera (congelada o fresca, en tiendas de productos asiáticos) 5 yemas de huevo (tamaño L) 2 l aprox. de aceite para cocer

ENSALADA/ALIÑO

750 g de repollo joven Sal Zumo de ½ - 1 limón 300 g de manzanas 400 g de remolacha Chioggia (se puede sustituir por remolacha) 100 g de verdolaga 60 g de nueces de pecán peladas 35 ml de sirope de granada 40 ml de vinagre balsámico blanco (se puede sustituir por vinagre de manzana)