4º plato PUDIN DE PAN CON BAYAS, ROMERO Y RON

BAYAS

1 limón bío 3 ramitas de romero pequeñas 100 g de azúcar moscovado 750 ml de ron dorado 500 g de moras congeladas

PUDIN

225 g de pan de centeno con corteza fina 125 g de guindas secas 1 vaina de vainilla 100 ml de licor de naranja amarga 225 ml de néctar de cereza 120 g de mantequilla blanda 15 g de pan rallado 6 huevos (tamaño M) 120 g de azúcar en polvo ½ CC de canela molida 125 g de avellana molida Sal 6 moldes de bizcocho de Saboya (250 ml de contenido cada uno)