ESPECIERO DE VIDRIO
Afila la nariz y disfruta de los olores que exhalan estos vasos y jarras. Son las mejores especias del mundo... ¡Y podemos disponer de ellas en nuestro minibar! Aprende cuáles son imprescindibles para cocinar y conviértete en todo un experto
Disfruta de los olores que exhalan las mejores especias del mundo en nuestro minibar: jarras, botellas, vasos y copas aromáticas
LA MúSICA DE LOS SABORES
Empecemos por el principio ¿Qué es una especia? Cortezas, hojas, raíces, flores, semillas y frutas... Todas pueden contener un aroma especial. La mayoría se consumen una vez secas y machacadas, molidas o hechas polvo. En el pasado eran más valiosas que el oro, solucionaron guerras y animaron a Colón a cruzar el océano. Todavía hoy los científicos estudian la manera en que pueden estimular nuestros sentidos. Una cosa está clara, una cocina sin un nutrido especiero es tan triste como ver un partido de fútbol sin sonido. Como mínimo, necesitamos tener en casa unas doce diferentes, un puñado de adobos y alguna que otra mezcla exótica.
MEJOR, RECIéN MOLIDAS
A la hora de comprar especias, piénsatelo dos veces. ¿Eres de los que coge lo primero que pilla? ¿A ser posible barato? Ya es hora de corregirte. Quien haya probado alguna vez la canela recién molida dejará de lado ese polvo marrón empaquetado. Incluso las mejores especias, una vez molidas, pierden su verdadero aroma pasadas unas semanas. Por eso te recomendamos lo siguiente: cómpralas enteras y muélelas, tritúralas o córtalas según las vayas necesitando. Esto sirve, por ejemplo, para la nuez moscada, el cardamomo y el azafrán y, por supuesto, las vainas de canela.