CON GAMBAS
INGREDIENTES PARA 4 – 6 RACIONES NORIMAKI
1 pepino 1 lima bío Aprox. 300 g de gambas peladas del mar del Norte 1 – 2 aguacates maduros Hojas de algas deshidratadas (nori) 1 receta básica de arroz para sushi cocinado y enfriado Pasta de uasabi 1. Lavar el pepino, secar con un paño y cortar en barritas finas de aprox. 6 – 8 cm de longitud. Lavar la lima con agua caliente, secar con un paño y rallar fino la cáscara. Partir la lima por la mitad y exprimir. Mezclar las gambas y 1 – 2 CC de zumo de lima. 2. Partir el aguacate por la mitad, quitar el hueso. Retirar la cáscara de la pulpa. Cortar la pulpa en tiras de aprox. 1 cm de grosor, rociar con un poco de zumo de lima. 3. Poner las hojas de alga individualmente en una esterilla de bambú para sushi. Echar el arroz encima y distribuir (instrucciones paso a paso para el sushi norimaki en la página 28). Untar un poco de uasabi y espolvorear un poco de cáscara de lima. 4. Colocar en cada uno unas pocas gambas, algunas tiras de pepino y trozos de aguacate. Enrollar firmemente el alga nori, el arroz y los complementos con ayuda de la esterilla. Colocar el rollo con la unión hacia abajo sobre una tabla de trabajo y cortar en 6 rollitos del mismo tamaño. Servir con uasabi, salsa de soja y gari.
Tiempo de preparación: aprox. 15 minutos