TEM­PU­RA DE GAM­BAS / 17 /

Beef! - - ¡esta Sí Es Una Caja Mágica! -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 – 6 RA­CIO­NES

1 CC de pol­vo de cin­co es­pe­cias 150 g de ha­ri­na de tem­pu­ra (en tien­das asiá­ti­cas) Unas 15 gam­bas con cás­ca­ra Sal ma­ri­na Un po­co de ha­ri­na pa­ra re­bo­zar Aprox. 1,5 l de acei­te pa­ra freír

1. Mez­clar el pol­vo de es­pe­cias, la ha­ri­na de tem­pu­ra y 200 ml de agua muy fría se­gún las ins­truc­cio­nes del pa­que­te y re­fri­ge­rar has­ta que se use. 2. Qui­tar la cás­ca­ra a las gam­bas. Re­ti­rar el hi­lo in­tes­ti­nal os­cu­ro. Sa­lar las gam­bas li­ge­ra­men­te y re­bo­zar en ha­ri­na. Sa­cu­dir el ex­ce­so de ha­ri­na con cui­da­do. 3. Ca­len­tar el acei­te en una frei­do­ra o en una ca­zue­la a unos 175 gra­dos. En­sar­tar las gam­bas de una en una en un pin­cho de ma­de­ra y re­bo­zar­las en la masa de tem­pu­ra. Pri­me­ro de­jar es­cu­rrir bien y des­pués freír en acei­te ca­lien­te 2 – 3 mi­nu­tos has­ta que es­tén cru­jien­tes. De­jar so­bre pa­pel de co­ci­na pa­ra que se ab­sor­ba bien la gra­sa.

Tiem­po de pre­pa­ra­ción: aprox. 20 mi­nu­tos

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