PECHUGA DE PULARDA / 41 /

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES

1 CC de semillas de cilantro 1 CC de semillas de comino 500 g de pechuga de pularda 2 limas bío 15 g de jengibre fresco 1 CC de sal, 300 g de yogur de leche entera

1. El día anterior, tostar el cilantro y el comino en una sartén pequeña y machacar en un mortero. Lavar la carne con agua fría y secar minuciosamente con papel de cocina. Cortar la carne en tiras finas. Lavar las limas con agua caliente y secar también con un paño. Rallar fino la cáscara de lima. Exprimir las frutas. Pelar el jengibre y rallar fino. 2. Mezclar la cáscara y el zumo de lima, el jengibre, el cilantro, el comino, la sal y el yogur. Mezclar con ello las tiras de carne. Repartir todo en una fuente de horno plana y refrigerar tapado. 3. Al día siguiente, precalentar el horno a 200 grados con calor superior e inferior (180 grados con convección). Meter la fuente en el carril central del horno y asar la carne unos 12 – 15 minutos. Dejar enfriar completamente. Retirar la marinada que todavía quede adherida de la carne. Dejar la carne en tiras o cortar en dados, en función de cómo la vayamos a preparar.

Tiempo de preparación: aprox. 25 minutos (más aprox. 8 horas de marinado)