ES­PE­CIAL CO­CI­NAS

Beef! - - Para Abrir Boca - Tex­tos: ALI­CIA HER­NÁN­DEZ

En­tra­mos en el lu­gar de tra­ba­jo de cin­co chefs. Y nos sor­pren­de­mos con las nue­vas ten­den­cias de la co­ci­na, ins­pi­ra­das en los cua­tro ele­men­tos de la na­tu­ra­le­za: tie­rra, agua, aire y fue­go

Las co­ci­nas ya no se es­con­den. Atrac­ti­vas y fun­cio­na­les, com­bi­nan tec­no­lo­gías avan­za­das con téc­ni­cas ancestrales. La ins­pi­ra­ción lle­ga de la na­tu­ra­le­za: las nue­vas en­ci­me­ras imi­tan las su­per­fi­cies de la tie­rra, el fue­go se con­vier­te en ten­den­cia, el hu­mo abre un nue­vo mun­do de aro­mas y sa­bo­res, mien­tras el agua –o me­jor la au­sen­cia de ella– des­pier­ta la fas­ci­na­ción en­tre los afi­cio­na­dos a la car­ne

1. CO­CI­NAS

Gran­des chefs nos en­se­ñan su lu­gar de tra­ba­jo

2. TIE­RRA

Cuan­do la na­tu­ra­le­za sir­ve de ins­pi­ra­ción

3. AGUA

Ma­du­ra­ción: la úl­ti­ma ten­den­cia

4. AIRE

Si­gue el hu­mo

5. FUE­GO

Pa­sión por las bra­sas

Fo­tos: JO­SÉ BA­REA

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