DIE­GO GUE­RRE­RO / DSTAGE

Beef! - - Especial Cocinas -

“En DSTAgE (2* Mi­che­lin, Ma­drid) re­cu­rri­mos a lo esen­cial y es­ta­mos ca­mi­nan­do a téc­ni­cas y for­mas más pu­ras”. Die­go Gue­rre­ro mues­tra así su co­ci­na, to­tal­men­te abier­ta a la sa­la, y don­de los co­men­sa­les to­man uno de los en­tran­tes an­tes de sen­tar­se a la me­sa. No hay de­ma­sia­da tec­no­lo­gía, aho­ra manda la bra­sa, con un horno Jos­per y dos pa­rri­llas pe­que­ñas. Las mar­cas de con­fian­za le si­guen des­de sus ini­cios en la co­ci­na: Elec­tro­lux Pro­fes­sio­nal, ca­zue­las de hie­rro de Le Creu­set, cu­chi­llos Ar­cos, pa­ra la co­ci­na y pa­ra la sa­la, y la va­ji­lla de Vis­ta Ale­gre con al­gu­nos di­se­ños ex­clu­si­vos que se mez­clan con pie­zas muy es­pe­cia­les que en­cuen­tra en sus via­jes, de Chi­na a Ber­lín, y que le ayu­dan a es­ce­ni­fi­car me­jor cier­tos pla­tos.

HORNO JOS­PER 4 DIE­GO GUE­RRE­RO 1 3 2 MOLCAJETE ME­XI­CANO CU­CHI­LLO AR­COS

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