NO SIN MI COCINA
Son las mejores, para profesionales. Cada chef elige la suya. Algunas han sido incluso personalizadas para adaptarse al gusto y las necesidades de cada uno. Te las presentamos
1 y 3. Molteni (Óscar Velasco) Se las conoce como el Rolls Royce de las cocinas profesionales. La firma francesa (1923) es símbolo de elegancia y durabilidad. Se hacen a medida artesanalmente y pueden verse en las cocinas más prestigiosas y legendarias. Pero no hay dos Moltenis iguales. Óscar Velasco se siente privilegiado ‘pilotando’ esta maravillosa máquina fabricada en el sur de Francia con materiales nobles y resistentes, como el hierro fundido y el bronce, y acabados en esmalte y herrajes de latón pulido o acero inoxidable y cromo, que la convierten en la más atractiva. Una versión distinta pero de similar categoría es la Molteni Black.
2. Electrolux Professional (Diego Guerrero) El chef de Vitoria ha diseñado su cocina de DSTAgE con la línea Thermaline, un sistema modular que permite componerla a la medida. Esta cocina de fabricación suiza (desde 1871) cuenta con detalles de precisión y de diseño que le han valido el premio Red Dot 2014. Display de cristal con dígitos retroiluminados en LED, de fácil visibilidad, en la versión eléctrica. Sistemas como Ecotop, que permiten un 35% de ahorro de energía, quemadores más eficientes, con triple aro de llama patentado, o los quemadores Flower Flame, con combustión optimizada que alcanzan hasta un 65% de eficacia.
4. Charvet (Luis Bartolomé) Es una de las firmas clásicas de las cocinas profesionales con más de 100 años de historia. Son las elegidas en coci-
nas de gran envergadura, como la de un hotel de la talla de NH Eurobuilding, donde el chef Luis Bartolomé se siente seguro con esta cocina robusta, ergonómica e higiénica.
5. Pilsa (Javier Aranda) La cocina Majestic, diseñada y elaborada por Pilsa al gusto y necesidades del chef toledano Javier Aranda, se ubica en el centro del espacio, haciendo las delicias tanto del cocinero como de sus clientes y permitiéndoles ser partícipes de todo el proceso. La firma granadina de equipamiento de cocinas nació como un proyecto familiar en 1973 y ha conseguido un estilo y diseño muy personal. Ahora presenta proyectos innovadores que incluyen todos los instrumentos de cocción, refrigeración y almacenamiento que precise cada chef en total armonía.