¿Quién es el autor?

Especialista estadounidense en ciencia de los alimentos, escribe en New Scientist, The Independent y The Washington Post,y divulga en un programa de radio semanal

Exjefe de cocina de elBulli, su proyecto dos palillos es, según Ferran Adrià, “el restaurante asiático más importante fuera de Asia.” ¿Razón? Cocina “con alma nipona”

Dirige dos restaurantes parisinos : Ze Kitchen Galerie (con una estrella Michelin) y Kitchen Galerie Bis (KGB). Es conocido como el “alquimista de los caldos”

Este quebequés de fama mundial como creador de armonías y experto en sabores fue asesor de Ferran Adrià en elBulli. Investiga en maridajes y sumillería molecular

Este treintañero, chef pastelero del Hotel Meurice de París, se ha pasado media vida recibiendo premios por su exquisita y original repostería con frutas

Este belga asentado en Barcelona es uno de los grandes expertos de café a nivel mundial. Ha trabajado como consultor de las mayores compañías cafeteras