POR EL HU­MO LO CONOCERÁS

Beef! - - Especial Cocinas - Fo­tos: NINA STRUVE Re­ce­tas & es­ti­lis­mo cu­li­na­rio: TOM HEINZLE Es­ti­lis­mo: KATRIN HEINATZ

En­cien­de el smo­ker y la barbacoa Ka­ma­do has­ta que as­cien­da el blan­co hu­mo de ha­ya. En­ton­ces ahú­ma con sen­si­bi­li­dad to­do lo que sea ap­to pa­ra la pa­rri­lla. Pier­na de cor­de­ro, pe­cho de va­ca, mor­ci­lla, tru­cha, du­rum de corzo e in­clu­so el pos­tre… ¡Te de­lei­ta­rás con el re­sul­ta­do!

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