CLUB SANDWICH

Para proteger los piños. Este clásico no es menos sabroso que el bocadillo de la izquierda, pero gracias al pan de molde es más fácil de masticar.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

1 diente de ajo, 1 pedazo de jengibre del tamaño de una nuez, 1 guindilla pequeña, 800 g de carne picada de ave, sal, pimienta molida, 3 huevos, pan rallado, 10 hojas de menta, 4 cucharadas soperas de salsa de chile, 2 cucharadas soperas de salsa de soja, aceite para freír, 4 cucharadas soperas de salsa “teriyaki”, 4 yemas de huevo extrafrescas.

1. Pelar el ajo y el jengibre, y limpiar el chile. Picar todo fino y amasarlo con la carne picada, sal, pimienta y los huevos. Mezclar el pan rallado para obtener una masa que se pueda moldear. Formar raciones en unas 8 brochetas de madera estables y dejar que reposen un poco.

2. Picar la menta y mezclarla con la salsa de chile y la de soja. Calentar aceite en una sartén alta y freír en ella las brochetas hasta que queden crujientes por fuera. Untar las brochetas con la marinada de menta y emplatarlas. Distribuir la salsa “teriyaki” y las yemas de huevo en cuenquitos y servirlas de acompañamiento.

3. Untar las rebanadas de pan de molde con mayonesa. Limpiar los tomates, cortarlos en rodajas y distribuirlos. Cortar el aguacate en rajas finas y colocarlas sobre los tomates. Poner las lonchas de panceta. Luego tapar con las otras dos rebanadas de pan y poner la lechuga por encima.

4. Cortar el filete de pollo en lonchas y distribuirlo sobre la lechuga, colocar los huevos fritos encima. Cerrar cada sandwich con una rebanada de pan de molde.

5. Calentar la mantequilla en una sartén. Colocar los sandwiches en la sartén y freír el pan de molde hasta que se dore. Dar la vuelta al sandwich y freír también hasta que se dore. Emplatar, cortarlos en diagonal y servirlos con chips de patata. Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos.