HUEVOS ESCOCESES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

12 huevos, 30 ml de nata aprox 8 cucharadas soperas de pan rallado, un poco de harina, 500 g de carne de embutido fina, aceite de freír.

1. Cocer 8 huevos durante 3 ¼ minutos y enfriar bruscamente con agua. Batir los restantes huevos y la nata en un plato. Extender el pan rallado y la harina por separado en platos planos

2. Pelar los huevos cocidos y envolverlos en la carne de embutido. Primero empanar ligeramente los huevos en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado. Calentar aceite abundante en una sartén alta y freír en ella los huevos durante 2 ½ minutos para que queden crujientes. Servir calientes o enfriados. Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos