¡Cómete el tarro!

ACOPIO DE PEPINOS ENCURTIDOS: ASÍ FUNCIONA

PRIMER MANDAMIENTO →

Encurtir es fácil. Pero solo si se trabaja de forma pulcra y meticulosa se puede estar seguro de que las verduras se conservarán comestibles. Por eso, solamente se debe usar verdura madura, nunca pasada ni con zonas aplastadas o podridas.

SEGUNDO MANDAMIENTO →

Se debe comprobar que los tarros, los anillos de goma y las tapas no estén dañados. Siempre se deben esterilizar. Para ello, lavar los tarros y las tapas con agua hirviendo y calentar a 100 grados en el horno durante 30 minutos. Después, colocar sobre un paño de cocina limpio con la abertura mirando hacia abajo. Solamente se pueden tocar con pinzas o guantes de cocina limpios. Rociar los anillos de goma con agua hirviendo, dejar ahí hasta que se usen.

TERCER MANDAMIENTO →

Se deben dejar enfriar completamente los tarros de conserva, después se retiran las abrazaderas y se comprueba si la tapa está cerrada herméticamente. El contenido de los tarros abiertos se debe consumir de inmediato. Los tarros cerrados se deben almacenar al fresco y en oscuridad, y se debe comprobar la tapa con regularidad. ¡Hay que desechar el contenido de los tarros que se hinchen tras cierto tiempo!