CASTIZO Y CON SOLERA

Café Madrid es un local con solera donde su propietario y bartender, Julio de la Torre (en la foto) recupera el espíritu y romanticismo de los cafés de antaño, aquí en una versión más noctámbula. En sus cócteles usa ingredientes muy españoles como los vinos de Jerez o el aceite de oliva. Algunas de sus creaciones son tan castizas como sus nombres. ¿Ejemplos? Puerta del Sol (ginebra, frutos rojos, jengibre, clara de huevo, limón y azúcar) o Prado (vermut, amaro, zumo de limón, clara de huevo y azúcar). www.cafemadrid.bar