AARDE/ MADRID

Es el sexto restaurante de Sandro Silva y Marta Seco, propietarios y directores de Grupo Paraguas. En esta ocasión han mirado a áfrica para volver al origen en tiempos, materiales, formas y recetas. Verduras asadas, cereales milenarios y arroces integrales para acompañar pescados del Estrecho y carnes ecológicas. Rusticidad y etnicismo cuidado en el diseño interior.

MUY BEEF!: Tartar de venado con aliño de arándanos y enebro. Pza. de la Independencia, 10. Tel. 910 889 330.