ESTIMAR/ MADRID

Tras el éxito de Estimar Madrid, el chef Rafa Zafra (en la imagen) y Anna Gotanegra (maitre), inauguran sucursal en la capital. Está a un paso de Neptuno y tiene, precisamente en el mar, su fuente de inspiración. Los mariscos y pescados vienen de Rosas (Anna es quinta generación de comerciantes del pescado de allí) con otros traídos de Galicia y Huelva. Buena selección de vinos de Jerez. El estupendo trabajo de grafismo es del estudio sevillano Habermas.

MUY BEEF!: Lomo alto de vaca vieja Wagyu al corte. Marqués de Cubas, 18. Tel. 914 292 052.