CARNE DE VACUNO, EL DELICATESSEN PARA ACERTAR ESTAS NAVIDADES
A la plancha, asada, guisada, a la barbacoa… la Carne de Vacuno es uno de los productos “top” de la gastronomía europea.
UN ALIMENTO EXCELENTE Nutritiva, versátil y accesible para todos. La Carne de Vacuno gana adeptos cada año como producto estrella para disfrutar en Navidad. Encaja perfectamente en el concepto de una dieta completa, variada y equilibrada, y es muy apreciada por su sabor.
El abanico de las cualidades organolépticas del vacuno y la variedad de texturas y sabores de cada corte se extienden desde una carne de color rosada, muy tierna y jugosa, procedente de animales con edades de entre menos de un año y 24 meses, hasta carnes rojas y sabrosas a partir de vacuno mayor de dos años. La calidad y diversidad de sus cortes la hacen apta para todas las edades y momentos.
El producto, emblema de la Dieta Mediterránea, ha conseguido la excelencia y prestigio gracias a su delicado sabor, excelente textura y terneza, y el bajo contenido en grasas, consecuencia de proceder de animales jóvenes alimentados con cereales y leguminosas de alta calidad y valor nutricional.
Detrás del consumo de Carne de Vacuno hay mucho más que un alimento sabroso y nutritivo, porque cuando elegimos Vacuno estamos apoyando a la conservación del medio rural. Además, la actividad ganadera resulta fundamental para la fijación de carbono en el suelo, para la preservación de la biodiversidad, para proteger el medioambiente y prevenir incendios. El sector del vacuno de carne es consciente de la importancia que tiene cuidar el planeta y por eso el compromiso del sector por alcanzar la neutralidad climática es total, y así lo ha planificado PROVACUNO, la organización del Vacuno de Carne en España, con su estrategia Carbono Neutral 2050 presentada en junio de este año.
HAZTE VAQUERO Con el objetivo de reforzar el conocimiento y el reconocimiento del sector de Carne de Vacuno en Europa, PROVACUNO y la UE acaban de lanzar “HAZTE VAQUERO”, una campaña de tres años que ofrece información a los consumidores para que valoren apropiadamente este alimento top.