JALAPEÑOS RELLENOS DE CHEDDAR Y ENVUELTOS EN BEICON

INGREDIENTES para 8 unidades

8 jalapeños verdes frescos, un trozo de cheddar de 120 g, 8 lonchas de beicon

1. Chamuscar los jalapeños por todos lados con un soplete de cocina dándoles la vuelta hasta ver claramente que la piel se desprende (fig. 1). A continuación raspar la piel y limpiar los pimientos con papel de cocina para retirar los restos de piel quemada (fig. 2).

2. Para rellenar los jalapeños hacer una incisión a lo largo, entreabrirlos con cuidado y retirar las semillas. Lavar los ja- lapeños y enjugarlos a fondo. Cortar el queso en 8 trozos de igual tamaño (aprox. 4 x 2 cm). Poner un trozo de queso en cada pimiento y envolverlo con una loncha de beicon (fig. 3).

3. Para que al asar los pimientos no se salga el queso colocarlos con la parte cerrada apoyada sobre la rejilla de la parrilla. Asar los jalapeños unos 8 minutos a 200 grados con calor indirecto en la parrilla cerrada.

Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos