PAN ÁCIMO CON SÉSAMO

INGREDIENTES para 4 unidades

200 ml de leche,

½ cubito de levadura fresca (21 g), 1 pizca de azúcar, 500 g de harina,

1 CC de sal marina, 1 CC de canela molida,120 ml de yogur, 1 huevo (clase M), 5 CS de aceite de oliva, 2 CS de sésamo negro y 2 CS de sésamo claro

1. Calentar la leche. Desmenuzar la levadura y mezclarla con el azúcar y la leche.

2. Mezclar la harina, la sal y la canela en una fuente grande para amasar o sobre una tabla de cocina. Añadir la mezcla de levadura y leche, el yogur, el huevo y 3 CS de aceite de oliva y amasar todo hasta obtener una masa lisa y flexible. Tapar y dejar reposar por lo menos 30 minutos en un lugar templado hasta que la masa haya duplicado aproximadamente su volumen.

3. Volver a amasar la masa y dividirla en 4 porciones. Espolvorear un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extender sobre ella la masa formando panes planos ovales. Colocar los panes sobre placas de horno forradas con papel de hornear. Untarlos con el resto del aceite. Espolvorear el sésamo por encima. Taparlos y dejarlos reposar de nuevo unos 20 minutos.

4. Precalentar el horno a 200 grados con los fuegos superior e inferior. Cocer los panes en el horno caliente unos 20 minutos hasta que estén dorados. Como mejor saben es recién hechos.

Tiempo de preparación: aprox. 25 minutos (y por lo menos 50 minutos de tiempo de espera y 20 minutos de tiempo de horneado)