PERO MIRA CÓMO BEBEN…
1 — Fried Edla Schilcher de Lex Langmann, cosecha de 2021 Polifacético vino rosado de la variedad de uva austriaca blauer wildbacher, con intensos aromas a bayas del bosque, grosella roja y hierbas de los prados.
12,5 % vol., 0,75 l, aprox. 22 euros.
2 — Pinot Noir Reserve de Heitlinger, cosecha de 2019 Tinto suave y afrutado con una nota mineral especiada, producido en Baden. Sus uvas proceden de viñedos jóvenes bio clasificados en la más alta categoría enológica alemana. 13 % vol., 0,75 l, aprox. 18 euros.
3 — Spätburgunder de Schwarz, cosecha de 2018 Después de envejecer 16 meses en barrica y 24 meses en botella, este spätburgunder de variedad pura, procedente del Elba sajón, se metamorfosea en un caldo increíblemente complejo y elegante.
13 % vol., 0,75 l, aprox. 29 euros.
4 — Cabernet Franc de Pillitteri, cosecha de 2015 Potente canadiense, con notas especiadas y afrutadas y pleno aroma a ciruelas y frambuesas maduras, reposado durante 19 meses en roble francés. 13,5 % vol., 0,75 l, aprox. 25 euros.
5 — Merlot de Östreicher, cosecha de 2016 Un inusual merlot procedente de Franconia. De color y aroma más bien discretos, despliega un sabor pleno y jugoso con un impactante gusto a hierbas y especias. 13,5 % vol., 0,75 l, aprox. 34 euros.
Vinos blancos de la página siguiente:
1 — Sylvaner Kalkoven de Collective Z, cosecha de 2021 Silvaner maravillosamente especiado, con fuerte carácter propio, procedente de cepas de 50 años, cultivadas en los linderos del bosque del Palatinado. De frescor convincente, sin alharacas innecesarias. 12,5 % vol., 0,75 l, aprox. 30 euros.
2 — Auf der Mauer Riesling de Bassermann Jordan, cosecha de
2020 Una joya noble, elaborada con uvas bio seleccionadas a mano procedentes de los mejores viñedos de Deidesheim en el Palatinado. Con aromas de pera, coco y melocotón.
13 % vol., 0,75 l, aprox. 23 euros.
3 — Haardter Sauvignon Blanc de Müller-Catoir, cosecha de 2021
Fino blanco del Palatinado, agradablemente discreto, con aroma de casis y un toque de bayas oscuras. 12,5 % vol., 0,75 l, aprox. 16 euros, muellercatoir.de
4 — Auener Weißburgunder de Hees, cosecha de 2020 Borgoña muy refinado y, sin embargo, muy directo, procedente de Auen an der Nahe en el Palatinado, con exquisitos aromas de pera y manzana. 13 % vol., 0,75 l, aprox. 16 euros.
5 — Löchle Grauburgunder de Burg Ravensburg, cosecha de 2019
Borgoña de color dorado cobrizo, con mucho carácter, procedente de Baden. Se desliza como la seda acariciando el paladar. 13 % vol., 0,75 l, aprox. 32 euros.