Escapada de fin de semana a La Bodega de Quintín
La Bodega de Quintín es un hotel construido sobre un enclave único: unas bodegas del siglo XVIII. Debe su nombre al abuelo Quintín, última generación de la familia García que trabajó en la bodega. Actualmente, es su nieta Irene la directora del hotel.
Construido sobre unas bodegas del siglo XVIII, La Bodega de Quintín es un hotel rural que busca recuperar la esencia y la tradición. Con su nombre, rinde homenaje a Quintín, un carismático y reconocido viticultor afincado en la zona. Actualmente, es su nieta Irene García la propietaria y directora del hotel. Se trata de una joven emprendedora que ha dejado de lado su carrera profesional para continuar este proyecto familiar, sentimental, artístico y patrimonial. “El objetivo es valorar un patrimonio que perteneció a nuestros antepasados”, explica García. “Queremos resaltar los valores de la Comunidad de Madrid y de nuestro pueblo, a la vez que mostrar la evolución en la forma de hacer el vino a lo largo de dos siglos”, añade la nieta de Quintín.
Más allá de un retiro rural, ofrece un recorrido a lo largo de siglos de la bodega
Dado que conserva una parte de la bodega correspondiente al siglo XVIII, otra del siglo XIX y un testimonio de lo que fue la del XX, La Bodega de Quintín está protegido por Patrimonio de la Comunidad de Madrid. “En sus orígenes, este hotel fue una bodega abierta al público para su comercialización a granel. Todavía no se había dado el salto al embotellado”, aclara García, tercera generación de las bodegas. “Entonces, el vino no tenía denominación. No obstante, era muy apreciado, muy rico. Se vendía tanto blanco como tinto”.
El viaje al pasado consta de una visita guiada y una masterclass sobre cómo se hacía el vino antiguamente. Para concluir, una cata de vinos y quesos.