Co­pa de fre­sa con si­ro­pe

Casa Diez - - COCINA DIEZ -

INGREDIENTES

(Pa­ra 4 per­so­nas) He­la­do ✽ 450 g fre­sas ✽ 150 g de azú­car ✽ 1 cuch. de vi­na­gre de Mó­de­na ✽ 150 ml na­ta lí­qui­da. Si­ro­pe ✽ 300 g fre­sas ✽ 100 g de agua ✽ 100 g azú­car ✽ 1 cuch. de Mai­ze­na ✽ Sal ✽ Pi­mien­ta

La­var y lim­piar las fre­sas del he­la­do, se­car y me­ter en ba­ti­do­ra con el azú­car. Tri­tu­rar y aña­dir el vi­na­gre has­ta con­se­guir un pu­ré. Me­ter en el fri­go­rí­fi­co ta­pa­do du­ran­te 2 h. Mon­tar la na­ta y mez­clar con el pu­ré. Guar­dar en el con­ge­la­dor ta­pa­do 1 h.

Cor­tar las fre­sas re­ser­va­das pa­ra el si­ro­pe. Po­ner­las a fue­go len­to en un ca­zo con el agua y el azú­car du­ran­te 15 min. Di­sol­ver la Mai­ze­na, aña­dir la salsa de fre­sas y her­vir.

Ser­vir en una co­pa con el si­ro­pe en la ba­se y el he­la­do en­ci­ma. De­co­rar con ho­ji­tas de men­ta.

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