…con­su­mir los ali­men­tos cru­dos?

Casa Diez - - TRUCOS -

Co­mer ali­men­tos cru­dos es­tá de mo­da. To­mar la car­ne en for­ma de car­pac­cio o tar­tar, el pes­ca­do en ce­vi­che, o nues­tro ape­ri­ti­vo por ex­ce­len­cia, los bo­que­ro­nes en vi­na­gre... pue­de su­po­ner cier­tos ries­gos pa­ra la sa­lud si no hay un tra­ta­mien­to previo de por me­dio. El anisa­kis es el prin­ci­pal pe­li­gro pa­ra los que co­men pes­ca­do cru­do, an­tes de con­su­mir­lo con­gé­la­lo a -20º C. En cuan­to a la car­ne, el ma­ri­na­do pue­de ser una so­lu­ción pa­ra re­du­cir los ries­gos. La­va la fru­ta y la ver­du­ra ba­jo el gri­fo y se­ca con pa­pel de co­ci­na, in­clu­so si las vas a pe­lar. No be­bas agua di­rec­ta de un ma­nan­tial, y si vas ha­cer ma­yo­ne­sa re­du­ce el tiem­po en­tre la ela­bo­ra­ción y el con­su­mo y no la ten­gas más de 24 horas en el fri­go­rí­fi­co. Ten cui­da­do

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