Con sentidos
Singular. Bollinger estrena en el mercado una singular edición limitada: B13, que refleja el duro invierno que la región de Champagne atravesó durante el año 2013 y cuyas heladas produjeron una vendimia especialmente tardía. El resultado es un champán elaborado con pinot noir, con una crianza de siete años sobre lías, que ensalza el carácter del terruño. Su ensamblaje consta de solo cinco crus: el 92% de ellos grands crus y el 8% de premiers crus. Presenta reflejos dorados, en nariz desprende matices de fruta madura y en boca es persistente con notas salinas. Precio: 130 euros.
La pérdida. La historia de la humanidad está llena de cosas perdidas, relegadas en ocasiones al olvido, o destruidas por el hombre o la erosión de los días. En Inventario de algunas cosas perdidas (Acantilado, 22 euros), Judith Schalansky realiza un catálogo sobre animales y objetos desaparecidos, reales o imaginarios, a través de relatos rociados de literatura, como el Palacio de la República de Berlín, el esqueleto de un unicornio o el tigre del Caspio. Un texto que obliga a una reflexión sobre el significado de la pérdida.
Como en la plaza gallega. Del mercado online a la tienda física. Una demanda atendida. O Percebeiro, empresa especialista en marisco y pescado gallego, fundada en 2001 en el puerto de Marín (Pontevedra) por Manuel Otero, y una de las pioneras en la venta online de producto fresco, acaba de abrir su primera pescadería de venta al público en Madrid, en uno de los mercados de referencia en la capital como es el de Chamartín, donde ofrece una selección de los mejores mariscos y pescados de las rías gallegas.
Especias para 2021. La firma Just Spices acaba de lanzar el Calendario grande de Adviento con especias de 2021. Un cofre para amenizar el mes de diciembre, con diferentes especias para platos de pescado, carne o verduras. En una de las puertas se esconde un cupón descuento sorpresa que incluye un valor de hasta 50 euros. Lleva incorporado un recetario para elaborar platos con sazonador para patatas asadas, salmón, pasta con ajo y aceite, chili con carne y hasta toppings de aguacate. Precio: 99 euros. www.justspices.es.