ElBulli es ahora un centro de pensamiento para profesionales y empresas
Ferran Adrià vuelve a sorprender, y a innovar, convirtiendo su antiguo restaurante en una nueva ágora de pensamiento, elBulli1846, reuniendo a profesionales de las más variadas disciplinas para pensar sobre el mundo presente y futuro. Lo más revolucionario es que tengan que trabajar sin móviles, para enfocarse mejor en lo que estén desarrollando, la mayor parte del tiempo de forma individual.
El prestigioso cocinero, en realidad, dice que no se trata de innovar porque sí: simplemente, de reflexionar sobre cómo se hacen las cosas. A veces la mayor innovación es seguir haciendo lo mismo, pero mejor, con más conciencia, menos esfuerzo, más suavidad y con más calma y concentración.