El Ritz (una estrella Michelin) se queda sin su jefe de cocina

El restaurante Deessa (una estrella Michelin), del hotel Mandarin Oriental Ritz, abierto en la primavera del año pasado y que en la última edición de la Guía

Michelin recibió una estrella, acaba de quedarse sin jefe de cocina. El cocinero Ricard Tobella, mano derecha desde hacía 15 años de Quique Dacosta (en la imagen), responsable de la oferta gastronómica del citado hotel, ha presentado su renuncia voluntaria, según fuentes del Ritz. “En estos momentos no hay jefe de cocina”. La salida de Tobella, añaden las citadas fuentes, ha sido totalmente inesperada y, de momento, no hay sustituto elegido.