CLAVES DE LA REFRIGERACIÓN EVAPORATIVA
» Los equipos de refrigeración evaporativa deben tenerse presentes en cualquier acción que se desarrolle en el sector de la hostelería.
» Una legislación restrictiva y una injustificada alarma social han perjudicado seriamente a estos equipos en los últimos años.
» En el sector hotelero, la refrigeración industrial propicia la optimización energética en la conservación de alimentos.
» Con el correcto mantenimiento y las medidas de diseño implementadas por los fabricantes, estos equipos eliminan el riesgo de transmisión de legionela.
» Se han implementado numerosas mejoras en los equipos de cara a evitar la proliferación de bacterias, especialmente la Legionella Pneumophila.
» Las instalaciones cuentan con herramientas de seguridad como los separadores de gotas o el uso obligatorio de programas de mantenimiento biológico.
» Precauciones previstas en la legislación favorecen que la posibilidad de la proliferación y, en su caso, la diseminación al medio ambiente de la bacteria sea prácticamente nula.
» En los complejos hoteleros escoger el sistema de refrigeración más eficiente resulta fundamental, tanto por las altas potencias demandadas como por las horas de funcionamiento anuales.
» El consumo de energía eléctrica de los equipos de refrigeración evaporativa es inferior y la utilización de agua es reducida.
» La industria hostelera es uno de los sectores que se beneficia de la constante evolución técnica de los sistemas de refrigeración evaporativa.
» La refrigeración con máquinas frigoríficas de compresión mecánica con condensación con agua, enfriada con equipos evaporativos, constituye un mercado en constante crecimiento a nivel europeo y mundial.
» El enfriamiento evaporativo para refrigerar el agua de condensación de las instalaciones frigoríficas es una tecnología altamente eficaz y económica para el ahorro de energía.
» Los sistemas de condensación energéticamente más eficientes son los sistemas húmedos, seguidos de los híbridos y a gran distancia de los secos.