Ju­días con sal­chi­chas y bei­con

Cocina Diez - - Producto Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 400 g de ju­días blan­cas ◗ 100 g de bei­con ◗ 4 ó 5 sal­chi­chas ◗ 2 dien­tes de ajo ◗ 1 ce­bo­lla ◗ 1 pi­mien­to ◗ 1 to­ma­te ◗ 1 pas­ti­lla de cal­do de car­ne ◗ Acei­te de oli­va ◗ Pi­men­tón ◗ Sal Po­ner las ju­días en re­mo­jo la no­che an­te­rior a la ela­bo­ra­ción de la re­ce­ta. Al día si­guien­te, es­cu­rrir y re­ser­var. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y el ajo. La­var y pi­car el pi­mien­to, re­ti­ran­do las se­mi­llas. Cor­tar el bei­con en ti­ras, y las sal­chi­chas, en ro­da­jas. Ha­cer un so­fri­to con el acei­te y el ajo, la ce­bo­lla y el pi­mien­to. Cuan­do es­té to­do reho­ga­do, aña­dir el to­ma­te cor­ta­do y el pi­men­tón y, cuan­do ha­ya re­du­ci­do, pa­sar por la ba­ti­do­ra. De­vol­ver el so­fri­to a la ca­zue­la y aña­dir el bei­con y las sal­chi­chas. De­jar 7 min. In­cor­po­rar las ju­días. Cu­brir con agua y aña­dir la pas­ti­lla de car­ne. Co­cer a fue­go len­to una ho­ra y me­dia, hasta que las ju­días es­tén tier­nas.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min.

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