Hue­vos de cho­co­la­te con na­ti­llas

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 180 g de cho­co­la­te fon­dant

◗ 30 g de man­te­qui­lla

◗ 2,5 dl de le­che

◗ 40 g de azú­car

◗ 3 hue­vos

◗ Vai­ni­lla en vai­na

De­rre­tir el cho­co­la­te y la man­te­qui­lla al ba­ño ma­ría; mez­clar. Pin­tar con la mez­cla un mol­de con for­ma de me­dia es­fe­ra. De­jar en­friar en el fri­go­rí­fi­co. Re­pe­tir la ope­ra­ción tres ve­ces pa­ra que se for­me una ca­pa de un gro­sor que per­mi­ta des­mol­dar sin rom­per­se.

Po­ner en un bol las ye­mas de hue­vo con la mi­tad de la le­che y ba­tir. Po­ner el res­to de la le­che en un ca­zo al fue­go con el azú­car y la vai­ni­lla hasta que em­pie­ce a her­vir. Re­ti­rar la vai­ni­lla.

Agre­gar, po­co a po­co, la mi­tad de la le­che ca­lien­te a las ye­mas sin de­jar de re­mo­ver. Po­ner las ye­mas con el res­to de le­che ca­lien­te a fue­go len­to hasta que la mez­cla se es­pe­se. Ser­vir las na­ti­llas frías so­bre el hue­vo de cho­co­la­te.

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: +60 min.

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