Qui­che de es­pi­na­cas y bei­con

Cocina Diez - - Cocina Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 500 g de es­pi­na­cas ◗ 1 lá­mi­na de ho­jal­dre ◗ 200 g de bei­con ◗ 2 dl de na­ta lí­qui­da ◗ 3 hue­vos ◗ 200 g de que­so em­men­tal ra­lla­do

◗ Pi­mien­ta ne­gra re­cién mo­li­da

Pre­ca­len­tar el horno 180º C. Ex­ten­der la ma­sa de ho­jal­dre con ayu­da de un ro­di­llo. Fo­rrar un mol­de pa­ra tar­tas. Pin­char la ba­se con un te­ne­dor e in­tro­du­cir en el horno, du­ran­te 10 mi­nu­tos. Po­ner una olla al fue­go con abun­dan­te agua y sal. Es­cal­dar las es­pi­na­cas. A los 2 mi­nu­tos, es­cu­rrir muy bien las es­pi­na­cas. Re­ti­rar y re­ser­var.

Ba­tir los hue­vos en un bol gran­de. Aña­dir 200 g de que­so ra­lla­do, 2 dl de na­ta, el bei­con cor­ta­do en ti­ras y las es­pi­na­cas es­cal­da­das. Re­mo­ver bien y re­lle­nar con es­ta mez­cla el mol­de fo­rra­do con el ho­jal­dre ya prehor­nea­do.

Me­ter de nue­vo la qui­che en el horno unos 20-25 mi­nu­tos, o hasta que su su­per­fi­cie pre­sen­te una apa­rien­cia do­ra­da. Sa­car y ser­vir tem­pla­da.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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