Pastel de pi­ña

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Pre­ca­len­tar el horno a 180 ºC. De­rre­tir 50 g de man­te­qui­lla. Ex­ten­der en un mol­de de horno cir­cu­lar la man­te­qui­lla y es­pol­vo­rear el azú­car mo­reno y una piz­ca de sal. Cu­brir la su­per­fi­cie con ro­da­jas de pi­ña en al­mí­bar. Re­ser­var el al­mí­bar. 2 Po­ner en un bol 120 g de ha­ri­na, 2 hue­vos, 100 g de azú­car, una piz­ca de sal, 80 g de man­te­qui­lla, 0,5 dl de le­che, 0,5 dl de al­mí­bar de la pi­ña y una cu­cha­ra­di­ta de le­va­du­ra quí­mi­ca. Ba­tir con ba­ti­do­ra hasta ob­te­ner una mez­cla ho­mo­gé­nea. 3 Ver­ter la mez­cla en el mol­de so­bre la pi­ña y me­ter al horno pre­ca­len­ta­do unos 40 mi­nu­tos hasta que la tar­ta se em­pie­ce a do­rar. Re­ti­rar, des­mol­dar y ser­vir con la pi­ña ha­cia arri­ba.

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