En­sa­la­da de len­te­jas y man­za­na.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) ◗ 500 g de len­te­jas co­ci­das ◗ 1 man­za­na Fu­ji o Pink Lady ◗ 1 pe­pino. Pa­ra el ali­ño: ◗ Pe­re­jil ri­za­do ◗ 1/2 limón ◗ Acei­te de oli­va vir­gen ◗ Pi­mien­ta ◗ Sal

La­var la man­za­na y se­car­la. Cor­tar­la por la mi­tad, ex­traer el co­ra­zón y las pe­pi­tas. Se­gún se desee, pue­de pe­lar­se o de­jar­se con piel. Cor­tar la man­za­na en da­dos pe­que­ños. La­var el pe­pino, pe­lar y pi­car en da­dos.

La­var y es­cu­rrir las len­te­jas, si son de bo­te. Po­ner en una fuen­te las len­te­jas co­ci­das con la man­za­na y el pe­pino.

Lim­piar bien el pe­re­jil ri­za­do. Re­ser­var unas ho­jas pa­ra de­co­rar. Po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra el pe­re­jil, el zu­mo de me­dio limón, me­dia ta­za de acei­te de oli­va vir­gen, sal y pi­mien­ta al gus­to. Ba­tir hasta lo­grar una mez­cla ho­mó­ge­nea. Ser­vir en un cuen­co, jun­to a la en­sa­la­da. En el mo­men­to de ser­vir, de­co­rar el pla­to con unas ra­mi­tas de pe­re­jil ri­za­do.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 20 min.

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