Qui­che de ja­món y que­so.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES

Pa­ra la ma­sa: ◗ 500 g de ha­ri­na de tri­go ◗ 250 g de man­te­qui­lla ◗ 3 hue­vos ◗ 60 ml de agua ◗ Azú­car ◗ Sal. Pa­ra el re­lleno: ◗ 150 g de ja­món York ◗ 150 g de que­so ra­lla­do ◗ 4 hue­vos ◗ 125 ml de le­che ◗ 1/2 ce­bo­lla ◗2 cu­cha­ra­di­tas de acei­te de oli­va ◗ Sal ◗ Pi­mien­ta Ta­mi­zar la ha­ri­na y co­lo­car en un bol. Aña­dir una piz­ca de sal y una de azú­car y los hue­vos, uno a uno. In­te­grar con la ha­ri­na y agre­gar el agua. Mez­clar e in­cor­po­rar la man­te­qui­lla a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Ama­sar con la mano y for­mar una bo­la. Cu­brir­la con pa­pel film y me­ter­la en la ne­ve­ra du­ran­te 30 mi­nu­tos. Pa­sa­do ese tiem­po, es­ti­rar la ma­sa con un ro­di­llo y fo­rrar un mol­de. Pin­char la pas­ta con un te­ne­dor, co­lo­car pe­sos o le­gum­bres y hor­near unos 15 mi­nu­tos a 180º C. Cor­tar la ce­bo­lla y so­freír en una sar­tén con acei­te. Cor­tar 100 g de ja­món York en ta­cos y do­rar con la ce­bo­lla; re­ser­var. Ba­tir los hue­vos, agre­gar la le­che y sal­pi­men­tar. Aña­dir el so­fri­to an­te­rior y mez­clar. Ver­ter la mez­cla so­bre la ma­sa pre­co­ci­na­da y lue­go hor­near du­ran­te 25 mi­nu­tos aprox. a 180º C. Cuan­do fal­te la mi­tad de tiem­po, so­bre los 12 mi­nu­tos, abrir el horno y aña­dir el que­so ra­lla­do y los 50 g de ja­món York que nos que­dan. Ce­rrar el horno y se­guir hor­nean­do. Sa­car del horno y de­jar re­po­sar un par de mi­nu­tos an­tes de ser­vir.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.