Tra­di­cio­nal y de mer­ca­do

Cocina Diez - - Cocina Novedades -

Ins­pi­ra­do en las ca­sas de co­mi­da del si­glo XIX, abre sus puer­tas Ca­sa Ga­lle­ta, el quin­to res­tau­ran­te del Gru­po Bar Ga­lle­ta. Una vuel­ta a los orí­ge­nes de la gast­ro­nomía ma­dri­le­ña, con re­ce­tas fa­mi­lia­res con pro­duc­tos fres­cos de mer­ca­do. Prue­ba sus co­co­chas de ba­ca­lao, la mor­ci­lla con cre­ma de que­so de ca­bra, el ra­bo de to­ro gla­sea­do con ri­sot­to ma­ri­ne­ro o las chu­le­ti­llas de cor­de­ro.

Su se­cre­to. Sus re­bo­za­dos en ga­lle­ta, tan­to be­ren­je­nas co­mo flau­tas de po­llo, o sus pos­tres, to­dos ellos ela­bo­ra­dos con ga­lle­tas Fon­ta­ne­da. ¡Qué ri­cos! Ca­sa Ga­lle­ta. Ma­drid. Ca­lle Cas­te­lló, 12. Te­lé­fono: 610 181 711.

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