So­pa cre­mo­sa de po­llo y arroz

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Primeros -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1/2 pe­chu­ga de po­llo 2 za­naho­rias 1 apio 1 ce­bo­lla 150 g de cham­pi­ño­nes 2 ajos 200 g de es­pi­na­cas 140 g de arroz 6 dl de cal­do de po­llo 2 dl de le­che de co­co

Acei­te de oli­va Sal Pi­mien­ta

Pe­lar y cor­tar

la ce­bo­lla, las za­naho­rias y el apio. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Aña­dir la ce­bo­lla, za­naho­rias y apio cor­ta­dos. Man­te­ner a fue­go me­dio 4 mi­nu­tos.

Lim­piar y cor­tar

los cham­pi­ño­nes en lá­mi­nas. Pe­lar los ajos, re­ti­rar el ger­men con un cu­chi­llo y pi­car los ajos. Agre­gar a la ca­zue­la de las ver­du­ras, los cham­pi­ño­nes y ajos y de­jar a fue­go me­dio 4 mi­nu­tos.

Cor­tar la pe­chu­ga

de po­llo en da­dos. Aña­dir a la ca­zue­la 6 dl de cal­do, el arroz y la pe­chu­ga; sal­pi­men­tar. Co­cer 20 mi­nu­tos. Agre­gar la le­che de co­co y las es­pi­na­cas, de­jar al fue­go 3 mi­nu­tos más y ser­vir.

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