Cre­ma de cham­pi­ño­nes y se­tas

Cocina Diez - - Producto Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

250 g de cham­pi­ño­nes 250 g de se­tas 1 ce­bo­lla 1 pue­rro 2 dien­tes de ajo Vino blan­co Ce­bo­llino Acei­te vir­gen ex­tra Sal Pi­mien­ta ne­gra

Lim­piar y cor­tar en lá­mi­nas los cham­pi­ño­nes y las se­tas. Po­ner una sar­tén a fue­go al­to con un cho­rri­to de acei­te y los dien­tes de ajo en­te­ros. Sal­tear los hon­gos. De­jar tos­tar li­ge­ra­men­te; re­ti­rar.

Pe­lar y cor­tar

la ce­bo­lla y el pue­rro en ju­lia­na fi­na. En la mis­ma sar­tén de los cham­pi­ño­nes, echar un cho­rro de acei­te y una piz­ca de sal. Reho­gar las ver­du­ras a fue­go me­dio has­ta que se ablan­den. Agre­gar los hon­gos, re­ser­van­do un pu­ña­di­to de cham­pi­ño­nes. Mez­clar un par de mi­nu­tos pa­ra que se in­te­gren los sa­bo­res.

Echar un cho­rro de vino

blan­co y de­ja her­vir has­ta que se eva­po­re. Cu­brir con agua, ta­par la ca­zue­la y co­cer 10 mi­nu­tos a fue­go sua­ve. Tri­tu­rar y pa­sar la cre­ma por el co­la­dor o chino pa­ra que que­de más fi­na; sal­pi­men­tar. Ser­vir la cre­ma con ce­bo­llino pi­ca­do y los cham­pi­ño­nes sal­tea­dos.

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 40 min.

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