Pa­vo re­lleno de ver­du­ras

Cocina Diez - - Cocina Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 pe­chu­ga de pa­vo 1 ca­la­ba­cín 1 dien­te de ajo 1 ce­bo­lla 1 pi­mien­to ro­jo 1 cu­cha­ra­da de oré­gano 1 cu­cha­ra­da de pe­re­jil Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal

Pi­mien­ta ne­gra mo­li­da Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Pe­lar y cor­tar el ca­la­ba­cín en da­dos. La­var, des­pe­pi­tar y cor­tar en ti­ras fi­nas los pi­mien­tos. Pe­lar, pi­car y reho­gar la ce­bo­lla en un fon­do de acei­te. Aña­dir el res­to de las ver­du­ras, sal­pi­men­tar y reho­gar has­ta que es­tén tier­nas. Pe­lar y ma­jar el ajo en un mor­te­ro con una piz­ca de sal. Mez­clar con oré­gano, pe­re­jil, pi­mien­ta y 2 cu­cha­ra­di­tas de acei­te. Ex­ten­der la pe­chu­ga de pa­vo so­bre una su­per­fi­cie li­sa, sal­pi­men­tar y pin­ce­lar con la pre­pa­ra­ción de hier­bas aro­má­ti­cas. Cu­brir con el so­fri­to de ver­du­ras, en­ro­llar y atar la car­ne con hi­lo de bra­man­te. Do­rar en un fon­do de acei­te ca­lien­te, pa­sar a una re­frac­ta­ria y hor­near unos 30 mi­nu­tos pa­ra ter­mi­nar la coc­ción. Regar de vez en cuan­do con los ju­gos que va­ya sol­tan­do; ser­vir.

Di­fi­cul­tad Me­dia Tiem­po: 60 min.

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