Pae­lla de co­ne­jo y nue­ces

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de arroz 500 g de co­ne­jo 100 g de ju­días ver­des 1 to­ma­te

40 g de Nue­ces de Ca­li­for­nia Pe­re­jil 1 pi­mien­to ro­jo 2 dien­tes de ajo Acei­te de oli­va Aza­frán Sal Po­ner una pae­lle­ra al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y reho­gar los tro­zos de co­ne­jo has­ta que es­tén do­ra­dos. Re­ti­rar y re­ser­var. En el mis­mo acei­te, so­freír el pi­mien­to cor­ta­do en ti­ras y el to­ma­te ra­lla­do. Aña­dir las ju­días ver­des tro­cea­das y reho­gar to­do jun­to unos ins­tan­tes. Pre­pa­rar un ma­ja­do en un mor­te­ro con una cu­cha­ra­di­ta de sal, el aza­frán, los ajos pi­ca­dos, una ra­mi­ta de pe­re­jil y la mi­tad de las nue­ces. Vol­ver a in­tro­du­cir los tro­zos de co­ne­jo en la pae­lle­ra jun­to con el res­to de las nue­ces tro­cea­das y agre­gar el arroz. Ver­ter el agua o cal­do bien ca­lien­te (cal­cu­lar el do­ble de cal­do que de arroz). Aña­dir el ma­ja­do, re­mo­ver du­ran­te unos se­gun­dos y co­cer 18 mi­nu­tos. De­jar re­po­sar 5 mi­nu­tos an­tes de ser­vir.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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