So­pa de po­llo al li­món

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 mus­lo de po­llo 1 es­que­le­to de po­llo 100 g de fi­deos 1 pue­rro 1 za­naho­ria 2 dien­tes de ajo 1 li­món 1 hue­vo Acei­te de oli­va Sal Pi­mien­ta ne­gra 1 tro­zo de guin­di­lla Ci­lan­tro Pe­re­jil Po­ner una olla al fue­go con abun­dan­te agua, el pe­re­jil, el mus­lo de po­llo, el es­que­le­to, la ce­bo­lla, una piz­ca de sal y pi­mien­ta. Ta­par y co­ci­nar a fue­go len­to 5 mi­nu­tos a par­tir de que em­pie­ce her­vir. Re­ti­rar el mus­lo, qui­tar­le la piel y tro­cear la car­ne. Co­lar el cal­do y re­ser­var. Ex­pri­mir la mi­tad de un li­món y cor­tar la otra en ro­ja­das fi­ni­tas; re­ser­var. Pi­car la za­naho­ria y el pue­rro y po­char to­do en una ca­zue­la con un cho­rri­to de acei­te. Aña­dir el ajo y la guin­di­lla. Ver­ter el cal­do y, cuan­do em­pie­ce a her­vir, in­cor­po­rar los fi­deos. Co­cer el hue­vo en una ca­zue­la con abun­dan­te agua du­ran­te 10 mi­nu­tos. Pe­lar y pi­car. Agre­gar al cal­do el hue­vo pi­ca­do, el zu­mo de me­dio li­món, la car­ne de po­llo y ci­lan­tro. Co­ci­nar 6-8 mi­nu­tos. Ser­vir la so­pa en un pla­to hon­do acom­pa­ña­da de ro­da­ji­tas de li­món.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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