Nie­ve de co­co y pi­ña

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

750 g de pi­ña 4 dl de le­che de co­co 100 g de azú­car glas 1 dl de agua Pe­lar y tro­cear la pi­ña. Po­ner en va­so de ba­ti­do­ra 500 g de pi­ña y la mi­tad de la le­che de co­co. Tri­tu­rar por com­ple­to y co­lar con co­la­dor grue­so. Aña­dir el res­to de le­che de co­co; re­mo­ver. Ver­ter la mez­cla re­sul­tan­te en una ban­de­ja me­tá­li­ca y con­ge­lar.

Po­ner un ca­zo al fue­go

con el res­to de pi­ña picada y 1 dl de agua. Co­cer a fue­go me­dio du­ran­te 10 mi­nu­tos y aña­dir 100 g de azú­car glas. Man­te­ner a fue­go me­dio has­ta que el lí­qui­do se eva­po­re y se for­me un al­mí­bar li­ge­ro, no muy es­pe­so. Re­ti­rar y re­ser­var.

Sa­car la ban­de­ja

del con­ge­la­dor y, con ayu­da de una cu­cha­ra, ras­par el hie­lo pa­ra ob­te­ner una nie­ve de pi­ña y co­co. A la ho­ra de ser­vir es­te pos­tre, co­lo­car la pi­ña en al­mí­bar en cuen­cos in­di­vi­dua­les y ro­ciar con el hie­lo de pi­ña y co­co.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: +60 min.

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